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2017年11月14日

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昨日、いつも美味しい野菜をmusで届けてくださっている

生産農家さんのところへスタッフ5名でお邪魔してきました。

お邪魔させて頂いたのは、石割さんの畑。

石割さんは京大農学部の学生さんに農業の指導もされている

農家さんの中でもプロ中のプロ。

手間暇かけて育てたお野菜の美味しさは評判で、京都の名だたる料亭

さんがこぞって取り扱うすっごい方なのです。

畑は桂川のほとりにあり、上流から運ばれた湿気が、堤防が山の変わりとなり

畑で滞留するため、京都の町中にあるものの環境そのものは、理想的な『里山』

の状態にあるそうです。

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石割さん、これからも美味しいお野菜をmusにお願いしまーす!

 

2017年11月13日

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トマトの中をくり抜いて、豚肉を詰めたら

チーズと一緒に蒸籠(せいろ)で蒸します!

とろーりと溶けたチーズが蒸す事で旨みを増した

トマトにベストマッチ!!

 

2017年11月12日

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沖縄のソウルフード"タコライス"をmus風にアレンジすると

こうなりました!

ふっくらと蒸されたご飯にバームクーヘン豚のそぼろと

レタス、そしてとろーりと溶けたチーズが混ざり合い

何とも言えない美味しさに仕上がっています。

是非ディナータイムの〆のごはんに

"mus風蒸しタコライス"をお召上がり下さい。

 

2017年11月11日

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バームクーヘンを食べて育った事で
「バームクーヘン豚」と呼ばれる滋賀県のブランド豚
『蔵尾ポーク』。
この蔵尾ポークの豚肉を使って作った肉団子を
近所の老舗豆腐店の生湯葉で包みました。
蒸す事で更に旨みが凝縮された豚肉は、噛むだけで
じわーっと肉汁が溢れ出てきます。
辛子醤油と一緒にお楽しみいただきます。
 

2017年11月10日

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バームクーヘン食べて育った事で別名『バームクーヘン豚』

と呼ばれるブランド豚。
滋賀県日野町の自然豊かな環境にある"蔵尾ファーム"で
育てられています。

肉としても充分すぎる位に貴重な豚肉ですが、musでは
更に手を加えて、蔵尾ファームさんとの共同開発で
"蔵尾ポークハム"を作っています。
蔵尾ポークの最大の特徴である、"肉質の柔らかさ"と
"脂質の甘さ"が更に生かされたおいしいハムになっています。
musでしか食べる事のできない貴重なハムを使った
数々のプレミアムな料理を是非楽しんでください
 

2017年11月 9日

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musでは蒸し鍋"が 人気です!

人気の秘密は蒸される事で余分な脂が落ちる為に ホクホクして暖かい割りにあっさりと頂ける事と 、やっぱりおいしさだと思います。

素材そのものの持つ旨みを最大限な引きだす 蒸し鍋の威力はすごいです。

きっと野菜ってこんなに甘いんだァーって 感激されるはずです。

そんな"蒸し鍋"の〆には、名物『ぺらぺらうどん』 こんなに薄くてもしっかりうどんの存在感を出す すぐれもの。

一回で2度美味しい!!看板メニュー『蒸し鍋』を

是非お召し上がり下さい!

 

2017年11月 8日

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当店の看板メニューの『蒸し鍋』。

基本的に余分な脂が落ちて、あっさり頂ける蒸し鍋ですが、

特にさっぱりしているのが

『豚ともやしのヘルシー蒸し鍋』です。

蒸したもやしと豚肉そしてごまポン酢の絶妙の組み合わせ

であっさりおいしくいただけます。

当然〆のペラペラうどんついています。

 

2017年11月 7日

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musの鍋といえば看板メニューの『蒸し鍋』 オープン以来一貫しての人気を誇ります。

蒸す事で余分な水分と脂分が抜け落ちて 素材そのものが本来持つ"旨み"が際立ちます。

初めて食べられた方は口を揃えて"野菜が甘い!" とおっしゃられますよ。

一緒に乗せる具材は豚・鶏・魚から選べます。

蒸されて甘くなった野菜達をハフハフ言いながら おいしい具材と一緒に楽しみませんか?

 

2017年11月 6日

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せいろで蒸しあげたご飯は口の中に入れた途端にふぁっと旨みが
広がりなんとも優しいおいしさが魅力。
musではいろんなセイロ飯のメニューをご用意しておりますが
豚角煮や鶏そぼろといった定番に加え、人気なのが
「焼き穴子のセイロ飯」。
穴子とタレの旨みが合わさったとっても上品で優しいおいしさです。
ディナータイムはもちろんの事、明日11/7(火)の日替りランチにも登場!!予定です。
是非一度ご賞味ください
 

2017年11月 5日

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ふっくらと蒸された地鶏のお肉の上に

チーズが乗っかった、少し洋風なメニュー

"地鶏のせいろ蒸し ゴーダチーズのせ"

実はコースメニューの中にだけ以前からあった料理で、

お客様のご要望もあり、グランドメニューに登場した

メニュー。

蒸された鶏肉はとっても柔らかく、そしてジューシー。

チーズとの相性もバツグンです。

 

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