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2014年2月アーカイブ

2014年2月28日

梅田ランチ 野菜せいろ.jpg
たくさんありますmusのメニューの中でも
常に上位に君臨する定番メニュー
『旬の野菜のせいろ蒸し』
季節に合わせた旬のお野菜を10から12種類
宝石箱のようにセイロいっぱいに詰め込み
ました。
蒸す事で更に濃厚になる素材そのものの旨みと
数段の増す野菜本来の甘みを楽しむ事ができます。
和歌山県湯浅の老舗味噌店から直送して頂いている
"金山寺味噌"か沖縄県粟国島で採れた"粟国の塩"と
山椒を混ぜた"山椒塩"をちょっとだけつけて
召し上がって下さい。
 

2014年2月27日

梅田ランチ  刺身.jpg
開業以来人気メニューの一角を守り続ける
musオリジナルメニュー【蒸し刺身】
刺身でも充分おいしい新鮮な刺身を
せいろで蒸した贅沢な一品。
新鮮な魚に熱湯をかける湯引きのように
強い蒸気を短時間あてます。
お湯をあてると旨みが出汁となって外側に逃げますが
蒸気があたると旨みが内側にぎゅっと凝縮され
魚の旨みが更に強まります。
ひと口噛んだ瞬間に口の中の広がる素材のおいしさ
はたまりません。
自家製の特製ソースと一緒にお召し上がり下さい。
 

2014年2月26日

梅田ランチ タコパ.jpg

蒸す事で身がとても柔らかくなり、ジューシィーさが
増しておいしくなった『タコの蒸しぱっちょ』


あっさりそしておいしく戴ける人気メニューの一つです。


寒い日が続きますが、梅田にお出かけの際には是非musにお立ち寄り頂いて
『タコの蒸しぱっちょ』はいかがですか?

 

2014年2月25日

梅田ランチ じゃが芋.jpg
皆さんこんにちは!
今年も北海道・ニセコからじゃが芋が届いています!
このじゃが芋を使ったメニューはmusで人気の"じゃがバター蒸し"
これから来春位まではファームのじゃが芋が登場しますよ!
梅田ランチ じゃが芋2.jpg
とにかくおいしいじゃが芋です。是非一度食べて見てください。
 

2014年2月24日

梅田ランチ 蔵尾ハム.jpg

バームクーヘン食べて育った事で別名『バームクーヘン豚』

と呼ばれるブランド豚。
滋賀県日野町の自然豊かな環境にある"蔵尾ファーム"で
育てられています。

肉としても充分すぎる位に貴重な豚肉ですが、musでは
更に手を加えて、蔵尾ファームさんとの共同開発で
"蔵尾ポークハム"を作っています。
蔵尾ポークの最大の特徴である、"肉質の柔らかさ"と
"脂質の甘さ"が更に生かされたおいしいハムになっています。
musでしか食べる事のできない貴重なハムを使った
数々のプレミアムな料理を是非楽しんでください。
 

2014年2月23日

梅田ランチ チーズ蒸し.jpg

トマトの中をくり抜いて、豚肉を詰めたら

チーズと一緒に蒸籠(せいろ)で蒸します!

とろーりと溶けたチーズが蒸す事で旨みを増した

トマトにベストマッチ!!

もう、美味しくないはずがない!

大人気の"丸ごとトマトと豚のチーズ蒸し"

是非一度食べてみてください。

 

2014年2月22日

梅田ランチ 山かけ蒸し.jpg

毎日毎日とにかく寒いですね・・・・・。

これだけ寒い日が続くと、暖かいお料理と熱燗が無性に
恋しくなるます。


こんな時は、特製とろろをかけて蒸す【マグロの山かけ蒸し】はいかがですか?


づけにしたマグロの上にかかった"とろろ"が、ふわっふわに
柔らかく優しい味に蒸しあがります。


上にかかった海苔の磯の香りとさっぱりとした
ポン酢だれが食欲をそそります。


【マグロの山かけ蒸し】いかがですか?

 

2014年2月21日

梅田ランチ 豆腐サラダ.jpg

mus自慢のおいしい野菜に豆腐を乗っけた
『翁汲み豆腐の胡麻だれサラダ』


musの近所にある老舗のお豆腐屋さんが手作りで作る
豆の味がしっかりとした豆腐を使っています。


おいしいものをたくさん食べて、"寒さ"なんて
ふっ飛ばしましょう!!

 

2014年2月20日

梅田ランチ 金山寺味噌.jpg
しゃきしゃきの新鮮野菜に金山寺味噌を
ちょっとつけて食べると・・・・・。
うーん、うまい!!
この味噌を食べたいから、このメニューを頼むという
方が居られるくらいにおいしい金山寺味噌。
金山寺味噌の名産地である和歌山県・湯浅町
のとある老舗の味噌屋さんから直接送ってもらっています。

新鮮な野菜のおいしさを更にひきたてる
金山寺味噌を是非いちど召し上がってみてください。
 

2014年2月19日

梅田ランチ 梅酒1.jpgのサムネール画像

musの店内で漬けた『自家製梅酒』

梅と氷砂糖とホワイトリカーだけで作った

昔おばあちゃんが漬けていたような

素朴な味の梅酒です。

一年以上漬け込んだ梅酒は

梅のエキスがしっかりと出て深い味わいに

なっています。

ロックでも水割り、ソーダ割りそしてお湯で割っても

おいしい【mus自家製梅酒】を

一度お試し下さい。

 

2014年2月18日

梅田ランチbutawasa.jpg

musオープン以来、大人気メニューで
おかわりする方も続出の
【蒸し豚わさび】

バームクーヘンを食べて育ったブランド豚"蔵尾ポーク"
を肉の塊ごと蒸してスライスしたもの。


特製のわさびソースをかけていただきます。
肉の柔らかさと肉本来の甘みにビックリ!!


是非ご来店の際には"蒸し豚わさび"のご注文
お待ちしています。

 

2014年2月17日

梅田ランチ ぺらぺら.jpg

毎日寒い日が続きますね。 
そんな中、musでは蒸し鍋"の
人気が急上昇中です!


人気の秘密は蒸される事で余分な脂が落ちる為に
ホクホクして暖かい割りにあっさりと頂ける事と
、やっぱりおいしさだと思います。


素材そのものの持つ旨みを最大限な引きだす
蒸し鍋の威力はすごいです。


きっと野菜ってこんなに甘いんだァーって
感激されるはずです。


そんな"蒸し鍋"の〆には、名物『ぺらぺらうどん』
こんなに薄くてもしっかりうどんの存在感を出す
すぐれもの。


野菜や素材からにじみ出た絶品の出汁と一緒に
お楽しみ下さい。

mus自慢の蒸し鍋はいかがですか?

 

2014年2月16日

梅田ランチ 鍋ブタ.jpg


それにしても、寒いっ!ですね。
こんな寒い日は『鍋』に限ります!
musの鍋といえば看板メニューの『蒸し鍋』
オープン以来一貫しての人気を誇ります。

蒸す事で余分な水分と脂分が抜け落ちて
素材そのものが本来持つ"旨み"が際立ちます。

初めて食べられた方は口を揃えて"野菜が甘い!"
とおっしゃられますよ。

一緒に乗せる具材は豚・鶏・魚から選べます。

蒸されて甘くなった野菜達をハフハフ言いながら
おいしい具材と一緒に楽しみませんか?

更に最後の〆には"ぺらぺらうどん"を食材から出た
おいしい出汁と一緒に楽しんでいただけます。

mus自慢の蒸し鍋はいかがですか?

 

2014年2月15日

梅田ランチ 春巻き.jpg
バームクーヘンを食べて育った事で
「バームクーヘン豚」と呼ばれる滋賀県のブランド豚
『蔵尾ポーク』。
この蔵尾ポークの豚肉を使って作った肉団子を
近所の老舗豆腐店の生湯葉で巻いた一品。
蒸す事で更に旨みが凝縮された豚肉は、噛むだけで
じわ?っと肉汁が溢れ出てきます。
辛子醤油と一緒にお楽しみいただきます。
 

2014年2月14日

梅田ランチ  刺身.jpg
開業以来人気メニューの一角を守り続ける
musオリジナルメニュー【蒸し刺身】
刺身でも充分おいしい新鮮な刺身を
せいろで蒸した贅沢な一品。
新鮮な魚に熱湯をかける湯引きのように
強い蒸気を短時間あてます。
お湯をあてると旨みが出汁となって外側に逃げますが
蒸気があたると旨みが内側にぎゅっと凝縮され
魚の旨みが更に強まります。
ひと口噛んだ瞬間に口の中の広がる素材のおいしさ
はたまりません。
自家製の特製ソースと一緒にお召し上がり下さい。
 

2014年2月13日

梅田ランチ トウフセイロ.jpg
厳しい冷え込みが続いてあったかい食べ物が恋しくなる
季節。
musでも気温の変化と共に人気のメニューも
変わってきました!
今の時期におすすめなのが"豆腐"のメニュー。
musの近所にある老舗豆腐店"翁豆腐"の豆のお味が
しっかりとした豆腐を使ったメニューです。
豆の旨みを蒸す事で内側に凝縮させた豆腐の上に
パンチの効いた肉味噌ソースをかけた逸品。
熱燗をちびちびやりながら、自慢の豆腐料理をいかがですか?
 

2014年2月12日

梅田ランチ タコパ.jpg

蒸す事で身がとても柔らかくなり、ジューシィーさが
増しておいしくなった『タコの蒸しぱっちょ』


あっさりそしておいしく戴ける人気メニューの一つです。


寒い日が続きますが、梅田にお出かけの際には是非musにお立ち寄り頂いて
『タコの蒸しぱっちょ』はいかがですか?

 

2014年2月11日

P1040451.JPG
せいろで蒸しあげたご飯は口の中に入れた途端にふぁっと旨みが
広がりなんとも優しいおいしさが魅力。
musではいろんなセイロ飯のメニューをご用意しておりますが
豚角煮や鶏そぼろといった定番に加え、人気なのが
「焼き穴子のセイロ飯」。
穴子とタレの旨みが合わさったとっても上品で優しいおいしさです。
ディナータイムはもちろんの事、明日2/12(水)の日替りランチにも登場!!予定です。
是非一度ご賞味ください。
 

2014年2月10日

梅田ランチ 和製スパ.jpg

musでは寒くなるにつれ、日本酒のオーダーが多くなって

きました。

"日本酒はちょっと・・"と苦手にされている方も多いと思います。

musではお米と水から仕込む"純米酒"にこだわっています。

皆さんが苦手とされる日本酒の匂いや甘さ、べたべた感は

製造時に添加される"醸造アルコール"による事が多いです。

この醸造アルコールを添加せず、お米と水から作られるのが"純米酒"

素材であるお米の旨さと甘みを堪能できるお酒です。


それでもちょっと、と抵抗のある方は発泡性日本酒がおすすめ。

口あたりも良く飲みやすく作られているものも多いので

抵抗なく楽しめると思いますよ。

発泡性日本酒、いわゆる和製スパークリングはいかがですか?

 

2014年2月 9日

梅田ランチ チーズ蒸し.jpg

トマトの中をくり抜いて、豚肉を詰めたら

チーズと一緒に蒸籠(せいろ)で蒸します!

とろーりと溶けたチーズが蒸す事で旨みを増した

トマトにベストマッチ!!

もう、美味しくないはずがない!

大人気の"丸ごとトマトと豚のチーズ蒸し"

是非一度食べてみてください。

 

2014年2月 8日

梅田ランチ 豚ブロック.jpg
musの料理に使用している豚肉はすべて
滋賀県日野町の蔵尾ファームにて育てられた
"蔵尾ポーク"。
肉質を柔らかくする為に某有名菓子店のバームクーヘン
を餌に混ぜて食べてさせている事で有名な豚です。
通称『バームクーヘン豚』と呼ばれるこの豚は
全国銘柄豚コンテストで日本一に輝いた事もある位
身が柔らかくそして脂質が甘いのが特徴です。
明日のmusランチのおかずとしても登場しますので
是非食べてみて下さい。
 

2014年2月 7日

梅田ランチ 山かけ蒸し.jpg

毎日毎日とにかく寒いですね・・・・・。

これだけ寒い日が続くと、暖かいお料理と熱燗が無性に
恋しくなるます。


こんな時は、特製とろろをかけて蒸す【マグロの山かけ蒸し】はいかがですか?


づけにしたマグロの上にかかった"とろろ"が、ふわっふわに
柔らかく優しい味に蒸しあがります。


上にかかった海苔の磯の香りとさっぱりとした
ポン酢だれが食欲をそそります。


【マグロの山かけ蒸し】いかがですか?

 

2014年2月 5日

梅田ランチ 蔵尾ハム.jpg

バームクーヘン食べて育った事で別名『バームクーヘン豚』

と呼ばれるブランド豚。
滋賀県日野町の自然豊かな環境にある"蔵尾ファーム"で
育てられています。

肉としても充分すぎる位に貴重な豚肉ですが、musでは
更に手を加えて、蔵尾ファームさんとの共同開発で
"蔵尾ポークハム"を作っています。
蔵尾ポークの最大の特徴である、"肉質の柔らかさ"と
"脂質の甘さ"が更に生かされたおいしいハムになっています。
musでしか食べる事のできない貴重なハムを使った
数々のプレミアムな料理を是非楽しんでください。
 

2014年2月 5日

梅田ランチ レタス蒸し.jpg

育てる過程で身を柔らかくする為に、バームクーヘンを

食べさせる事から"バームクーヘン豚"と呼ばれる

ブランド豚『蔵尾ポーク』。

脂の部分が甘く感じるのは私だけでしょうか?

トマトやレタス、ハーブなどと一緒に蒸した豚肉は

とても柔らかく、またおいしさを凝縮させています。

明日2/6(木)のmusランチのメニューにも

登場予定です。

『バームクーヘン豚とトマトのレタス蒸し』

是非いちどご賞味下さい。

 

2014年2月 4日

梅田ランチbutawasa.jpg

musオープン以来、大人気メニューで
おかわりする方も続出の
【蒸し豚わさび】

バームクーヘンを食べて育ったブランド豚"蔵尾ポーク"
を肉の塊ごと蒸してスライスしたもの。


特製のわさびソースをかけていただきます。
肉の柔らかさと肉本来の甘みにビックリ!!


是非ご来店の際には"蒸し豚わさび"のご注文
お待ちしています。

 

2014年2月 3日

梅田ランチ 梅酒1.jpgのサムネール画像

musの店内で漬けた『自家製梅酒』

梅と氷砂糖とホワイトリカーだけで作った

昔おばあちゃんが漬けていたような

素朴な味の梅酒です。

一年以上漬け込んだ梅酒は

梅のエキスがしっかりと出て深い味わいに

なっています。

ロックでも水割り、ソーダ割りそしてお湯で割っても

おいしい【mus自家製梅酒】を

一度お試し下さい。

 

2014年2月 2日

梅田ランチ  刺身.jpg
開業以来人気メニューの一角を守り続ける
musオリジナルメニュー【蒸し刺身】
刺身でも充分おいしい新鮮な刺身を
せいろで蒸した贅沢な一品。
新鮮な魚に熱湯をかける湯引きのように
強い蒸気を短時間あてます。
お湯をあてると旨みが出汁となって外側に逃げますが
蒸気があたると旨みが内側にぎゅっと凝縮され
魚の旨みが更に強まります。
ひと口噛んだ瞬間に口の中の広がる素材のおいしさ
はたまりません。
自家製の特製ソースと一緒にお召し上がり下さい。
 

2014年2月 1日

梅田ランチ 豆腐サラダ.jpg

mus自慢のおいしい野菜に豆腐を乗っけた
『翁汲み豆腐の胡麻だれサラダ』


musの近所にある老舗のお豆腐屋さんが手作りで作る
豆の味がしっかりとした豆腐を使っています。


おいしいものをたくさん食べて、"寒さ"なんて
ふっ飛ばしましょう!!


 

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