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2013年8月アーカイブ

2013年8月31日

梅田ランチ ぺらぺら.jpg
朝・晩少し涼しくなったとはいえまだまだ暑い日が続きますね。
musではそんな猛暑の中でも看板メニューの
"蒸し鍋"が一番人気をキープしています。

人気の秘密は蒸される事で余分な脂が落ちる為に
あっさりと頂ける事と、やっぱりおいしさだと思います。

素材そのものの持つ旨みを最大限な引きだす
蒸し鍋の威力はすごいです。

きっと野菜ってこんなに甘いんだァーって
感激されるはずです。

そんな"蒸し鍋"の〆には、名物『ぺらぺらうどん』
こんなに薄くてもしっかりうどんの存在感を出す
すぐれもの。

野菜や素材からにじみ出た絶品の出汁と一緒に
お楽しみ下さい。

 

2013年8月30日

梅田ランチ 鍋ブタ.jpg
musの看板メニュー『蒸し鍋』

夏場でも圧倒的人気を誇ります。

蒸す事で余分な水分と脂分が抜け落ちて
素材そのものが本来持つ"旨み"が際立ちます。

初めて食べられた方は口を揃えて"野菜が甘い!"
とおっしゃられます。

一緒に乗せる具材は豚・鶏・魚から選べます。

最後の〆には"ぺらぺらうどん"を食材から出た
おいしい出汁と一緒に楽しんでいただけます。

mus自慢の蒸し鍋はいかがですか?


 

2013年8月28日

梅田ランチ ファーム2.jpg
北海道・ニセコにあります直営ファームから
本日も野菜が届きました!

・とうもろこし(ピュアホワイト)
・ミニトマト
・ピーマン
・万願寺唐辛子
・ズッキーニ(丸) など

夏野菜が続々と到着しています!
広大な敷地の中で大地の恵みをたっぷり受けて
すくすく育った野菜達です。

せいろ蒸しやおばんざいなどに登場します。
お楽しみに・・・・・。



 

2013年8月27日

梅田ランチ mus京都.jpg
昨年12月にオープンした京都の河原町通三条
を少し上った所にある【mus京都】

梅田ランチ mus京都2.jpg
メニューもランチにディナーと梅田とほぼ変わらない
内容でがんばっています!

便利な場所にありますので、京都にお出かけの際には
是非立ち寄ってみて下さい!!

mus京都のHP→ http://www.mus-kyoto.jp/ 

 

2013年8月26日

梅田ランチ 果実酢1.jpg
musの店内で漬け込んだオリジナルドリンクが大人気です。

果実と氷砂糖とお酢で漬け込んだ原液をソーダで割った
ノンアルコールドリンク『果実酢ソーダ』はいかがですか?

今楽しめるのは
・オレンジ&紅茶
・キウイ
・梅
の3種類。

スッキリ爽やかで身体にも優しい『果実酢ソーダ』
蒸し暑い季節にピッタリの飲み物です。

なんとこの果実酢ソーダ、TV番組の取材を受けました!
明日8/27(火) 朝日放送『キャスト』内のコーナーで
紹介していただける予定です。


 

2013年8月25日

梅田ランチ ジンジャー.jpg
いやぁ今日の雨は凄かったですね!
musがオープンして以来はじめて店の浸水の事
を真剣の心配しました!


何とか雨も止み、道にたまった水もドンドン引いて
いき事無きを得ました。

雨は無事止んだものの肝心のお客様の来店が
しばらく無かった為に、スタッフはひたすら
生姜を摺るのに没頭!

この摺った生姜から【ジンジャーエール】を作ります。
土生姜から作る"自家製ジンジャーエール"

是非一度飲んでみてください。


 

2013年8月24日

梅田ランチ 山かけ蒸し.jpg
待望の雨がやっと降り、暑さも一休みといった土曜日。
皆さんもほっとひと息つかれているのではないですか?

これだけ暑い日が続くと食欲も減退して、あっさりした
ものでいいや!って気分になってしまいますね。

そんな時にはmus特製とろろをかけて蒸す
【マグロの山かけ蒸し】はいかがですか?

づけにしたマグロの上にかかった"とろろ"が
ふんわりと柔らかく優しい味に蒸しあがります。

上にかかった海苔の磯の香りとさっぱりとした
ポン酢だれが食欲をそそります。

夏の暑さに疲れた身体に【マグロの山かけ蒸し】
はいかがですか?


 

2013年8月23日

梅田ランチ farm3.jpg
北海道・ニセコにあります直営農場から
本日も野菜が届きました!!

・ズッキーニ(長)
・とうもろこし(ピュアホワイト)
・賀茂茄子
・茄子
・ズッキーニ(丸)
・ピーマン
・万願寺唐辛子
・トマト   など

大自然に囲まれた広大な敷地の中ですくすく育った
おいしいお野菜です。

是非食べてみて下さい。

 

2013年8月21日

梅田ランチ 野菜せいろ.jpg
たくさんありますmusのメニューの中でも
常に上位に君臨する定番メニュー
『旬の野菜のせいろ蒸し』

季節に合わせた旬のお野菜を10?12種類
宝石箱のようにセイロいっぱいに詰め込み
ました。

蒸す事で更に濃厚になる素材そのものの旨みと
数段の増す野菜本来の甘みを楽しむ事ができます。

和歌山県湯浅の老舗味噌店から直送して頂いている
"金山寺味噌"か沖縄県粟国島で採れた"粟国の塩"と
山椒を混ぜた"山椒塩"をちょっとだけつけて
召し上がって下さい。


 

2013年8月20日

musコース1.jpg
8月もそろそろ終わりに近づいてきました。
これから4?6名様位の小宴会が増えて
くるのではないですか?

4名様以上のご利用なら、『musコース』が
おすすめ!!

musの人気メニューばかりを集めた全8品。

 

2013年8月19日

梅田ランチ  刺身.jpg
開業以来人気メニューの一角を守り続ける
musオリジナルメニュー?蒸し刺身?

刺身でも充分おいしい新鮮な刺身を
せいろで蒸した贅沢な一品。

新鮮な魚に熱湯をかける湯引きのように
強い蒸気を短時間あてます。
お湯をあてると旨みが出汁となって外側に逃げますが
蒸気があたると旨みが内側にぎゅっと凝縮され
魚の旨みが更に強まります。

ひと口噛んだ瞬間に口の中の広がる素材のおいしさ
はたまりません。
自家製の特製ソースと一緒にお召し上がり下さい。


 

2013年8月18日

梅田ランチ ハム2.jpg
バームクーヘン食べて育った事で別名『バームクーヘン豚』
と呼ばれるブランド豚。

滋賀県日野町の自然豊かな環境にある"蔵尾ファーム"で
育てられています。

肉としても充分すぎる位に貴重な豚肉ですが、musでは
更に手を加えて、蔵尾ファームさんとの共同開発で
"蔵尾ポークハム"を作っています。

蔵尾ポークの最大の特徴である、"肉質の柔らかさ"と
"脂質の甘さ"が更に生かされたおいしいハムになっています。

musでしか食べる事のできない貴重なハムを使った
数々のプレミアムな料理を是非楽しんでください。


 

2013年8月17日

梅田ランチ 豆腐サラダ.jpg
お盆も過ぎたのにまだまだ暑い日が続きますね。
こんな日はさっぱりとしたおいしいものを食べたくなるもの。

mus自慢のおいしい野菜に豆腐を乗っけた
『翁汲み豆腐の胡麻だれサラダ』はいかがですか?

musの近所にある老舗のお豆腐屋さんの豆の味が
しっかりとする豆腐を使っています。

おいしいものをたくさん食べて、"夏バテ"なんて
ふっ飛ばしましょう!! 


 

2013年8月16日

梅田ランチ farma.jpg
北海道・ニセコにあります直営農場【ハックルベリーファーム】
から野菜達が届きました!!

・ズッキーニ(長)
・とうもろこし(ピュアホワイト)
・賀茂茄子
・茄子
・紅時雨大根
・ズッキーニ(丸)
・スティックセニュール
・万願寺唐辛子
・トマト  など

夏野菜がたくさん届きました!せいろ蒸しやおばんざいに
登場しますよ!!


 

2013年8月14日

梅田ランチ ジンジャー.jpg

暑い日が続きますが、特に今日は暑いですね。

musの近くのビルにある電光掲示板では
なんとっ『41℃』の表示が・・・・・・。

まだまだ暑い日が続くようですので、皆さんも
おいしいものを食べて体力をつけて
なんとか乗り切っていきましょう!!

musのスッキリ爽やかドリンクといえば
"自家製ジンシャーエール"。

高知産の土生姜を擂るところから作り始める
本格的な自家製ドリンクです。

 

2013年8月13日

梅田ランチ レタス蒸し.jpg
育てる過程で身を柔らかくする為に、バームクーヘンを
食べさせる事から"バームクーヘン豚"と呼ばれる
ブランド豚『蔵尾ポーク』。

脂の部分が甘く感じるのは私だけでしょうか?

トマトやレタス、ハーブなどと一緒に蒸した豚肉は
とても柔らかく、またおいしさを凝縮させています。

『バームクーヘン豚とトマトのレタス蒸し』
是非いちどご賞味下さい。



 

2013年8月12日

梅田ランチ もやし鍋.jpg
当店の看板メニューの『蒸し鍋』
基本的に余分な脂が落ちて、この夏場でも
あっさり頂ける蒸し鍋ですが、特にさっぱりしている
のが『豚ともやしのヘルシー蒸し鍋』です。

蒸したもやしと豚肉そしてごまポン酢の絶妙の組み合わせ
であっさりおいしくいただけます。

当然〆のペラペラうどんついています。

是非 『豚ともやしのヘルシー蒸し鍋』で蒸し料理のおいしさを
再発見してみてください!!


 

2013年8月11日

梅田ランチ ファーム1.jpg
本日北海道のニセコから野菜が到着しました。
・レッドキャベツ
・ズッキーニ(長)
・ズッキーニ(丸)
・ピュアホワイト(とうもろこし)
・賀茂茄子
・なすび
・紅時雨大根

おばんざい、せいろ蒸しに登場予定です。










 

2013年8月10日

梅田ランチ つけもの.jpg
夜22:00のラストオーダーが過ぎた頃、musの店内に微かに
漂うヌカの香り・・・・。

musでは開業以来、ランチタイムやごはんもののオーダー
なと゜に出てくる"お漬物"をすべて店内で漬け込んでいます。

時には「しょっぱ過ぎる!!」とお客様からお叱りを受けるも
あったりしましたが、素朴な味わいが人気です。

ヌカ漬けはもちろんの事、塩麹漬けや浅漬け、醤油や味噌漬け
などいろんなお漬物に挑戦しています。

夜のメニューには『自家製お漬物の盛り合わせ』もあります。
是非一度食べてみて下さい。

 

2013年8月 9日

梅田ランチ 春巻き.jpg
バームクーヘンを食べて育った事で
「バームクーヘン豚」と呼ばれる滋賀県のブランド豚
『蔵尾ポーク』。

この蔵尾ポークの豚肉を使って作った肉団子を
近所の老舗豆腐店の生湯葉で巻いた一品。

蒸す事で更に旨みが凝縮された豚肉は、噛むだけで
じわ?っと肉汁が溢れ出てきます。

辛子醤油と一緒にお楽しみいただきます。

 

2013年8月 7日

梅田ランチ 鍋ブタ.jpg
musの看板メニュー『蒸し鍋』

夏場でも圧倒的人気を誇ります。

蒸す事で余分な水分と脂分が抜け落ちて
素材そのものが本来持つ"旨み"が際立ちます。

初めて食べられた方は口を揃えて"野菜が甘い!"
とおっしゃられます。

一緒に乗せる具材は豚・鶏・魚から選べます。

最後の〆には"ぺらぺらうどん"を食材から出た
おいしい出汁と一緒に楽しんでいただけます。

mus自慢の蒸し鍋はいかがですか?



 

2013年8月 6日

梅田ランチ 果実酢1.jpg
musの店内で漬け込んだオリジナルドリンクが大人気です。

果実と氷砂糖とお酢で漬け込んだ原液をソーダで割った
ノンアルコールドリンク『果実酢ソーダ』はいかがですか?

今楽しめるのは

・オレンジ&紅茶

・キウイ

・梅

の3種類。

スッキリ爽やかで身体にも優しい『果実酢ソーダ』
蒸し暑い季節にピッタリの飲み物です。

 

2013年8月 5日

梅田ランチ 茄子.jpg
夏といえば"茄子"。

茄子のおいしい季節になりました。

musではせいろで蒸して肉味噌をかけた『蒸し茄子の肉味噌かけ』
が人気メニューになっています。

また自家製のお漬物に登場する事もしばしば・・・。

明日8/6(火)のランチメニューにも
『冷製!茄子の煮びたし』が登場しますよ!!


 

2013年8月 4日

梅田ランチ ファーム3.jpg
本日、北海道ニセコにあります『直営のファーム』から
野菜がたくさん届きました!!

・レッドキャベツ
・ズッキーニ
・キャベツ
・賀茂茄子
・茄子
・スティックセニョール
・胡瓜  など

"せいろ蒸し"や"おばんざいにて登場予定です。


 

2013年8月 3日

梅田ランチ 山かけ蒸し.jpg
麦とろご飯などで大好評いただいているmus特製の"とろろ"。

普段はご飯のお伴として召し上がっていますが、
実はこのとろろ、蒸すとふわっふわでとってもおいしくなるんです!

軽くづけにしたまぐろと一緒に蒸した"マグロのやまかけ蒸し"は
とろろの柔らかい旨みと甘みがまぐろにマッチして
とってもおいしくいただけます。

是非いちどお召し上がり下さい。


 

2013年8月 2日

梅田ランチ 梅.jpg
musではオープン以来毎年梅酒を店内で漬け込んでいます。
今年も梅酒と果実酢用として、青梅を30kg仕込みました。

現時点でオーダー頂いた梅酒は、一昨年に漬け込んだ梅酒
(まもなく昨年度ものに変わりますが・・・)となり、今年漬けた梅酒
はあと一年以上は店内で熟成されます。

梅と氷砂糖とホワイトリカーだけで作った"自家製梅酒"は
昔おばあちゃんが作ってくれたような素朴で優しい味わいです。

ロックでも良し、水割りやソーダ割りも良し、お湯割でもOK!!

是非一度飲んでみて下さい。

 

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