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2013年7月アーカイブ

2013年7月31日

梅田ランチ 蔵尾ハム.jpg
バームクーヘン食べて育った事で別名『バームクーヘン豚』
と呼ばれるブランド豚。

滋賀県日野町の自然豊かな環境にある"蔵尾ファーム"で
育てられています。

肉としても充分すぎる位に貴重な豚肉ですが、musでは
更に手を加えて、蔵尾ファームさんとの共同開発で
"蔵尾ポークハム"を作っています。

蔵尾ポークの最大の特徴である、"肉質の柔らかさ"と
"脂質の甘さ"が更に生かされたおいしいハムになっています。

musでしか食べる事のできない貴重なハムを使った
数々のプレミアムな料理を是非楽しんでください。


 

2013年7月30日

梅田ランチ 豆腐サラダ.jpgのサムネール画像

じどじと蒸し暑い日が続きますね。

こんな日はさっぱりとしたおいしいものを食べたくなるもの。

mus自慢のおいしい野菜に豆腐を乗っけた
『翁汲み豆腐の胡麻だれサラダ』はいかがですか?

musの近所にある老舗のお豆腐屋さんの豆の味が
しっかりとする豆腐を使っています。

おいしいものをたくさん食べて、"夏バテ"なんて
ふっ飛ばしましょう!! 
 

2013年7月29日

梅田ランチ ジンジャー.jpg
手作りにこだわるmusではドリンクメニューにも自家製のもの
がたくさんあります。

『ジンジャーエール』もそのひとつ。

高知県産の土生姜を擂るところから始るジンジャー作り。
手間隙かかる根気のいる作業を続けて作っています。

スタッフの愛情がいっぱい詰まったジンジャーエールは
生姜の味を生かした素朴な味わい。

musの人気メニューのひとつです。

是非一度飲んでみてください。


 

2013年7月28日

梅田ランチ レタス蒸し.jpg
育てる過程で身を柔らかくする為に、バームクーヘンを
食べさせる事から"バームクーヘン豚"と呼ばれる
ブランド豚『蔵尾ポーク』。

脂の部分が甘く感じるのは私だけでしょうか?

トマトやレタス、ハーブなどと一緒に蒸した豚肉は
とても柔らかく、またおいしさを凝縮させています。

『バームクーヘン豚とトマトのレタス蒸し』

是非いちどご賞味下さい。

明日のmusランチのおかずとしても登場予定です!!




 

2013年7月27日

梅田ランチ しゃぶS.jpg

バームクーヘンを食べて育った事からバームクーヘン豚』
の名前で有名な蔵尾ポークを冷しゃぶ風のサラダに仕立てました。
(しゃぶしゃぶでなく、蒸してますが・・・・)

自家製のごまだれが豚肉にも野菜にもマッチして
ドンドン食欲が出てきます!

夏バテ解消に是非『冷しゃぶ風蒸し豚サラダ』を
召し上がってみて下さい。 

 

2013年7月26日

梅田ランチ ファーム1.jpg
北海道・ニセコの直営ファームから本日野菜が到着しました!

ニセコの大自然の中にあり、ニセコアンヌプリの伏流水が
湧き出る地下天然水で栽培した、天と地の恵みをたっぷり含んだ
おいしい野菜達です。
・ズッキーニ(丸)

・ズッキーニ(長)

・キャベツ

・コールラビ

・紅時雨大根

・スティックセニョール

・きゅうり  など

せいろ蒸しやおばんざいなどに登場予定です。


 

2013年7月24日

梅田ランチ もやし鍋.jpg
昨日もご紹介しました、当店人気No.1メニューの『蒸し鍋』

基本的に余分な脂が落ちて、この夏場でも
あっさり頂ける蒸し鍋ですが、特にさっぱりしている
のが『豚ともやしのヘルシー蒸し鍋』です。

蒸したもやしと豚肉そしてごまポン酢の絶妙の組み合わせ
であっさりおいしくいただけます。

当然〆のペラペラうどんついています。

是非 『豚ともやしのヘルシー蒸し鍋』で蒸し料理のおいしさを
再発見してみてください!!


 

2013年7月23日

梅田ランチ 鍋ブタ.jpg
musの看板メニューといえば『蒸し鍋』

蒸す事で余分な脂が落ちておいしくさっぱりと頂けるため
この暑い夏場でも人気NO.1の不動の位置をキープ
し続けています!!

びっくりするくらい甘みが増した野菜達、おいしさをぎゅっと
凝縮させたバームクーヘン豚。
そして最後の〆にいただく ぺらぺらうどん

1つのメニューで2倍も3倍も楽しめる
musの看板メニュー、一度召し上がってみてください。



 

2013年7月22日

梅田ランチ 若狭わかめ.jpg
京都府北部の若狭湾・小浜周辺で採れた天然わかめを
天日干しした『若狭ワカメ』
磯の香りが食欲をそそります。

じゃこと一緒にご飯に混ぜてせいろで蒸した
『若狭ワカメとじゃこのセイロ飯』

明日7/23(火)の日替わりランチに登場します!

素朴な海の幸のおいしさをご堪能下さい。

 

2013年7月21日

梅田ランチ そばS.jpg
あまりの暑さにだんだん食欲もなくなってきた
という方も増えてきているのではないでしょうか。

こんな時こそ野菜をたくさん取ってパワーを蓄え
ときたいものですね。

さっぱりと頂けるサラダがこちら
『茶そばと彩り野菜のサラダ』

抹茶の香りが爽やかな茶そばがたっぷり入って
ボリュームも満天です。

さっぱりサラダで元気を取り戻そう!!


 

2013年7月20日

梅田ランチ farm野菜.jpg
本日 北海道・ニセコにあります直営ファームより
野菜が届きました!!

・ズッキーニ(長)

・ズッキーニ(丸)

・キャベツ

・コールラビ など

セイロ蒸しやおばんざいなとで登場予定です。
今後は収穫量、種類共に増えていきますので
どんな野菜が届くのか?今から楽しみですね。


 

2013年7月19日

梅田ランチ コース.jpg
musでは人気のメニューばかりを集めたコースメニューを
2種類ご用意しています。

『musコース』おひとり様3500円と
『スペシャルコース』おひとり様4500円

いずれもプラス1500円で飲み放題が追加できます。

これからご友人、会社の同僚など少人数での食事会の
機会が増えてくる季節。
musでお食事会というのはいかがですか?

※コースメニューは4名様以上の限定プランです。(要前日迄の予約)



 

2013年7月17日

梅田ランチ 春巻き.jpg
musでは近所にある老舗のお豆腐屋さんのお豆腐や
おからを使ったメニューがたくさんあります。 

このお豆腐屋さんの生湯葉を使った料理がこちら
『生湯葉を使った蒸し春巻き』

バームクーヘン豚のミンチ肉をベースに作ったあんから
流れ出る肉汁がたまらない一品です。

ほくほく言いながら食べてみませんか?


 

2013年7月16日

梅田ランチ 穴子めし.jpg
一時期の比べ少しましになったようですが
まだまだ続く暑い日々。

もうすでに夏バテしたという話も良く聞かれるように
なってきましたね。

夏のスタミナ食といえば、"土用の丑"に食べる
鰻、そしてその仲間の穴子。
夏バテや夏カゼの防止の効果があるそうです。

食べておいしく、スタミナもつく
"焼き穴子のセイロ飯"はいかがですか?

明日7/17(水)の日替わりランチにも登場しますよ!!


 

2013年7月15日

梅田ランチ ハム.jpg
musでは蔵尾ファームとの共同開発で、贅沢にも
蔵尾ポークをふんだんに使った『蔵尾ポークハム』
を作っています。

肉としてだけでも日本チャンピオンに輝いた事もある
ブランド豚を更に手を加えた、まさしく貴重なプレミアムハム
です。

musでしか味わう事のできない、極上の一品を是非
味わってみませんか?


 

2013年7月14日

梅田ランチ シャンディ.jpg
シャンディガフ・・・・ビールのジンジャーエール割

musではジンジャーエールを土生姜が手作りで作っていますので
他では味わう事のできない"自家製シャンディガフ"を
楽しんでいただく事ができます。

がっつりショウガの入ったシャンディガフでこの暑さを
ふっ飛ばしませんか!!


 

2013年7月13日

今日は『はまぐりの酒蒸し』を紹介させていただきます。

蒸す事で旨みが内側に凝縮されて閉じ込められたはまぐり
は噛んだ瞬間にじゅわ?と口の中においしさが広がります。

またおいしい出汁がにじみ出たスープのうまさは
格別です。

はまぐり自体のぷりっぷりの食間と濃厚な旨みを是非
ご堪能下さい。

 

2013年7月12日

梅田ランチbutawasa.jpg
とにかく暑いですね!!
こんな日には生ビールをグイグイ行きたいところですね。

生ビールのお伴におすすめなのが
人気の定番メニュー『蒸し豚わさび』

バームクーヘンを食べて育った"蔵尾ポーク"の肉を固まりのまま
蒸しておいしさを凝縮させました。

特製のわさびソースがほど良く効いてビールのあてには
最高!!です。

 

2013年7月10日

梅田ランチ もやし鍋.jpg
夏場の暑い日でもぜんぜん人気の衰えない"蒸し鍋"。
さっぱりとしていて尚且つ野菜の旨みがたっぷり堪能
できるのが魅力のひとつです。

そんな蒸し鍋の中でもいちばんあっさりと楽しめるのが
"豚ともやしのヘルシー蒸し鍋"です。

自家製胡麻ポン酢でいただく蒸した豚肉ともやしとの
相性のバツグンです。

当然〆には"ぺらぺらうどん"もついています。


 

2013年7月 9日

梅田ランチ ぺらぺら.jpg
すっかり夏モードに突入!し連日の暑さで
体調を崩されてませんか?

musではそんな猛暑の中でも看板メニューの
"蒸し鍋"が一番人気をキープしています。

人気の秘密は蒸される事で余分な脂が落ちる為に
あっさりと頂ける事と、やっぱりおいしさだと思います。

素材そのものの持つ旨みを最大限な引きだす
蒸し鍋の威力はすごいです。

きっと野菜ってこんなに甘いんだァーって
感激されるはずです。

そんな"蒸し鍋"の〆には、名物『ぺらぺらうどん』
こんなに薄くてもしっかりうどんの存在感を出す
すぐれもの。

野菜や素材からにじみ出た絶品の出汁と一緒に
お楽しみ下さい。

 

2013年7月 8日

梅田ランチ 冬瓜.jpg
野菜としてはサイズも大きくて存在感のある冬瓜(とうがん)
冬の瓜って書きますが、れっきとした夏野菜。

冬まで日持ちする事からこんな名前になったとか・・・。
食べると身体を冷やす効果があるらしく、これからの季節に
ぴったりの野菜です。

明日7/9(火)の日替わりランチにも登場予定です!!
是非「冬瓜の煮物」を召し上がってみてください。


 

2013年7月 7日

梅田ランチ 豆腐サラダ.jpg
夏を思わせるような強烈な日差し!

昨日関東地方が梅雨明けしたとの事ですので
近畿地方の梅雨明けももう目の前ですね。

こんな蒸し暑い日にはさっぱりサラダはいかがですか?

musの近所にある老舗のお豆腐屋さんのおいしい豆腐
が乗っかったサラダです。

豆腐は2種類!柚子の豆腐と枝豆の豆腐です。

どちらも大豆の味がしっかりとしたとってもおいしい
豆腐です。

mus自慢の新鮮野菜と一緒に胡麻だれのドレッシング
でどうぞ・・・・・・。


 

2013年7月 6日

梅田ランチ 茄子.jpg

これだけ暑い日が続くと、もう夏が目前となってきた感じですね。

夏といえば"茄子"のおいしい季節です。

musのランチの日替わりメニューの中に
"茄子の煮びたし"が登場する回数も増え、
さっぱりとしたおいしさが夏の暑さを一瞬忘れさせてくれます。

成分的にも体温を下げる効果があるそうです。

蒸しもののメニューとしては"蒸し茄子の肉味噌かけ"
が夏場の人気メニューにもなっています。

おいしい"茄子"の料理を食べて、一瞬だけでも
夏の暑さを忘れてみませんか?
 

2013年7月 5日

梅田ランチ おばんざい.jpg
ランチの中に登場する三品やディナータイムの単品メニュー
として登場する"おばんざい"。

主に素朴な素材を使った煮炊きものが中心となりますが、
スタッフがすべて手作りで作っています。

おから、ひじき、きんぴら・・・・・・。

昔おばあちゃんが良く作ってくれた懐かしいおかずの数々。

素朴で優しい味付けの"musのおばんざい"
人気メニューのひとつです。

 

2013年7月 5日

梅田ランチ おばんざい.jpg
ランチの中に登場する三品やディナータイムの単品メニュー
として登場する"おばんざい"。

主に素朴な素材を使った煮炊きものが中心となりますが、
スタッフがすべて手作りで作っています。

おから、ひじき、きんぴら・・・・・・。

昔おばあちゃんが良く作ってくれた懐かしいおかずの数々。

素朴で優しい味付けの"musのおばんざい"
人気メニューのひとつです。

 

2013年7月 3日

梅田ランチ ベーコンハム.jpg
身を柔らかくするために飼料に"バームクーヘン"を混ぜて
与えて豚を育てている滋賀県・日野町の『蔵尾ファーム』。

"バームクーヘン豚"の名称で愛されているブランド豚。

musでは蔵尾ファームさんと共同開発したプレミアムハム
『蔵尾ポークハム』を使ったメニューがたくさんあります。

旬の野菜と一緒に蒸した『蔵尾ベーコンと野菜の蒸し物』は
上品な脂の甘みが生かされた逸品。

絶対に他では食べる事のできない貴重なハム料理の数々
是非musへお越しの際には食べてみて下さい。
 

2013年7月 2日

梅田ランチ 金山寺味噌.jpg

しゃきしゃきの新鮮野菜に金山寺味噌を
ちょっとつけて食べると・・・・・。

うーん、うまい!!

この味噌を食べたいから、このメニューを頼むという
方が居られるくらいにおいしい金山寺味噌。

金山寺味噌の名産地である和歌山県・湯浅町
のとある老舗の味噌屋さんから直接送ってもらっています。

新鮮な野菜のおいしさを更にひきたてる
金山寺味噌を是非いちど召し上がってみてください。

 

2013年7月 1日

梅田ランチ つけもの.jpg
ラストオーダーも終わり、閉店が近づいてきた頃
どこからか漂う米ヌカの香り。

musではランチやディナーのメニューなどでお出して
しているお漬物をすべてスタッフが手作りで作っています。

米ヌカや塩麹などを使ったおいしい漬物です。


野菜は少し乾燥していた方が良く漬かる為に
わざと冷蔵庫に寝かしている大根などがいます。

お店に入ったところにある冷蔵ショーケースに時々
干からびた大根などが居る事がありますが
"漬物用"にわざとしているものなので
ご安心を・・・・・・。


 

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