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2012年11月アーカイブ

2012年11月30日

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皆さんこんにちは!
いよいよ明日から師走の12月が始まりますね。
これから年末にかけて会や夕食会など外食に
出かけられる機会が増えてることと思います。

musでは4名様以上の限定プランになりますが
人気のメニューを選りすぐった『musコース』という
コースが人気です。

価格はお一人様3.500円ながら、お腹いっぱいになる事
まちがいなしのボリュームのお得なプランです。

4名様以上でお見えになられる時には是非ご検討下さい。

尚、コースメニューは前日までの<要予約>となっていますので
ご注意を・・・・。
 

2012年11月29日

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皆さんこんにちは!

musで皆さんに食べていただいている『お米』は
直営ファームで収穫したお米です。

先月から今月にかけては丹波・篠山の篠山ファームで獲れた
お米を召し上がって頂いておりましたが、先日から北海道・ニセコ
の直営ファームで獲れたお米に変わります。

お米の銘柄は『ユメピリカ』。
スタッフが丹精込めて育てたおいしいお米を
是非お召し上がり下さい。
 

2012年11月28日

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皆さんこんにちは!
本日も北海道・ニセコの直営ファームから野菜が到着しました。

・かぼちゃ
・じゃがいも(キタアカリ)
・じゃがいも(男爵)

旬の到来でかぼちゃもとってもおいしくなっています!
セイロ蒸しやおばんざいにて大活躍の予定です。
 

2012年11月27日

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皆さんこんにちは!
今年も北海道・ニセコからじゃが芋が届き出しています!

このじゃが芋を使ったメニューはmusで人気の"じゃがバター蒸し"
これから来春位まではファームのじゃが芋が登場しますよ!

とにかくおいしいじゃが芋です。是非一度食べて見てください。
 

2012年11月26日

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皆さんこんにちは!
最近musで人気上昇中のメニューはこちら!
『生湯葉の蒸し春巻き』です。

バームクーヘン豚で作った肉団子?を
musの近所にあるお豆腐屋さんの手作り湯葉でくるんで
蒸篭で蒸します。

口の中で広がる豚肉の旨みは絶品!!
是非おためし下さい。
 

2012年11月25日

musinabebuta.jpgのサムネール画像

皆さん、三連休はいかがお過ごしですか?

musでは看板メニューの名物『蒸し鍋』が大人気です。

 

蒸す事で余分な脂が落ちてしつこくなく、あっさりとした

味わいはドンドン食欲をそそります。

 

お野菜や肉など素材本来の持つ旨みを

最大限に楽しむ事ができる『蒸し鍋』

 

〆には"ぺらぺらうどん"を野菜などの具材から

出た"おいしいスープ"と一緒に楽しんで

いただけます。

 

すっかり年末に近づいてきた気配を感じるようになってきました

今後お友達や会社のお仲間などと食事をされる機会が

増えてくると思いますが、『蒸し鍋』に舌鼓というのはいかがですか?

 

2012年11月24日

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皆さんこんにちは!

もうすでにご存知の方も多いと思いますが、musでは
毎年6月に青梅を漬けて梅酒を作っています。

氷砂糖とホワイトリカー以外余計なものは加えず、一年以上
漬け込んだ梅酒は昔ながらの素朴な味わいで大人気です。

そろそろ"お湯割り"がおいしい季節になってきましたね。

是非一度mus自慢の梅酒を味わってみてください。
 

2012年11月23日

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皆さんこんにちは!
musでしか食べられないプレミアムなハム
『蔵尾ポークハム』。
バームクーヘンを食べて育った通称『バームクーヘン豚』
から作られた貴重なハムです。
蔵尾ポークの特長である身の柔らかさと脂質の甘さが
ハムになって更に強調されているように感じます。

おいしいハムですので、是非一度ご賞味下さい。
 

2012年11月22日

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すっかり寒い季節が到来しましたが、寒くなるとおいしい
食材が増えてくるのはうれしい事ですね。

こんな季節は脂がしっかりと乗ったお魚の料理がおすすめ!
musではOPEN以来の定番メニュー"蒸し刺身"が相変わらず
の人気です。

さっと蒸気にさらしたお魚の刺身は旨みがグッと内側に閉じ込められ
おいしさが更にUPします。
今まで食べた事の無い新しい食感の魚メニュー。
特製の昆布ベースのつけだれでお楽しみ下さい。
 

2012年11月21日

RANKOSHI.jpg
皆さんこんにちは!

musで皆さんに食べていただいている『お米』は
直営ファームで収穫したお米です。

先月から今月にかけては丹波・篠山の篠山ファームで獲れた
お米を召し上がって頂いておりましたが、本日から北海道・ニセコ
の直営ファームで獲れたお米に変わります。

お米の銘柄は『ユメピリカ』。
スタッフが丹精込めて育てたおいしいお米を
是非お召し上がり下さい。
 

2012年11月20日

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オープン以来ずっと人気メニューの一角をキープし続ける
不動の定番メニュー!

当然バームクーヘンを食べて育った『蔵尾ポーク』を使用。
柔らかい肉質と口に広がる脂質の甘みが、特製のわさび
ソースに良く合います。

ビールやワインなどのドリンクとの相性もバッチリですので
是非ご注文の一品に加えてみてください。
 

2012年11月19日

0923.jpgみなさんこんにちは!

musでは相変わらず"自家製ジンジャーエール"が
大人気で、ジンジャーのベース作りに大忙しです。

土生姜を擂るところから始まるジンジャー作りは
単純作業が延々と続く"修行"のようなもの。

皆様の『おいしい』の一言の為に今日も一生懸命
擂っていきます!
 

2012年11月18日

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皆さんこんにちは!
本日も北海道・ニセコの直営ファームから野菜が到着しました。

・かぼちゃ
・じゃがいも(キタアカリ)
・じゃがいも(男爵)

旬の到来でかぼちゃもこんなに立派に育ちました!

セイロ蒸しやおばんざいにて大活躍の予定です。
 

2012年11月17日

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皆さんこんにちは!

もうすでにご存知の方も多いと思いますが、musでは
毎年6月に青梅を漬けて梅酒を作っています。

氷砂糖とホワイトリカー以外余計なものは加えず、一年以上
漬け込んだ梅酒は昔ながらの素朴な味わいで大人気です。

そろそろ"お湯割り"がおいしい季節になってきましたね。

是非一度mus自慢の梅酒を味わってみてください。
 

2012年11月16日

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皆さんこんにちは!
すっかり寒くなってきましたが、これから年末にかけて
宴会や夕食会など外食に出かけられる機会が増えて
くることと思います。

musでは4名様以上の限定プランになりますが
人気のメニューを選りすぐった『musコース』という
コースが人気です。

価格はお一人様3.500円ながら、お腹いっぱいになる事
まちがいなしのボリュームのお得なプランです。

4名様以上でお見えになられる時には是非ご検討下さい。

尚、コースメニューは前日までの<要予約>となっていますので
ご注意を・・・・。
 

2012年11月15日

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皆さんこんにちは!
musの近くの木々も紅葉しだし
ますます寒くなってきましたね。

こんな季節は熱燗をきゅきゅっといきたいところです。

musでは日本酒の中でも純米酒(米と水だけ作ったお酒)
にこだわっています。
純米酒、純米吟醸、純米の発泡酒と取り揃えています。

醸造アルコールなどが添加されていない為、二日酔いにも
なりにくいです。

熱燗飲むなら、大七の純米生もとがおすすめですよ!
 

2012年11月14日

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オープン以来ずっと人気メニューの一角をキープし続ける
不動の定番メニュー!
おかわりを頼まれる方も出るほどのおいしさっ!

当然バームクーヘンを食べて育った『蔵尾ポーク』を使用。
柔らかい肉質と口に広がる脂質の甘みが、特製のわさび
ソースに良く合います。

ビールやワインなどのドリンクとの相性もバッチリですので
是非ご注文の一品に加えてみてください。
 

2012年11月13日

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皆さんこんにちは!
musでしか食べられないプレミアムなハム
『蔵尾ポークハム』。
バームクーヘンを食べて育った通称『バームクーヘン豚』
から作られた貴重なハムです。
蔵尾ポークの特長である身の柔らかさと脂質の甘さが
ハムになって更に強調されているように感じます。

おいしいハムですので、是非一度ご賞味下さい。
 

2012年11月12日

0052.jpg
皆さんこんにちは!
今年も北海道・ニセコからじゃが芋が届き出しています!

このじゃが芋を使ったメニューはmusで人気の"じゃがバター蒸し"
これから来春位まではファームのじゃが芋が登場しますよ!

とにかくおいしいじゃが芋です。是非一度食べて見てください。
 

2012年11月11日

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皆さんこんにちは!
数あるmusの蒸し料理メニューの中で
手堅い人気を誇るのが
『生湯葉の蒸し春巻き』

バームクーヘン豚から作った肉団子?を
生湯葉で巻いて春巻き風に仕立ててます。

湯葉はmus近くの手作りのお豆腐屋さん特製の
生湯葉を使用。

とってもおいしいので、是非一度ご賞味下さい。
 

2012年11月10日

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皆さんこんにちは!
料理の食材として肉やハムが多く登場し、今やmusの代名詞的存在に
なってきた"バームクーヘン豚"。

この豚は滋賀県の日野町にあります"蔵尾ファーム"さんが自然豊かな環境で
愛情たっぷりに育てた"蔵尾ポーク"のことを言います。

身を柔らかくする為に近くの洋菓子工場から製造過程で出るバームクーヘンの
切れ端を餌に混ぜています。

その為通称『バームクーヘン豚』という名前で呼ばれています。
身が柔らかくて脂質が甘いのが特長のこの豚肉を使用した
mus自慢の蒸し料理メニューの数々をお楽しみ下さい。
 

2012年11月 9日

0923.jpgみなさんこんにちは!

musでは相変わらず"自家製ジンジャーエール"が
大人気で、ジンジャーのベース作りに大忙しです。

土生姜を擂るところから始まるジンジャー作りは
単純作業が延々と続く"修行"のようなもの。

皆様の『おいしい』の一言の為に今日も一生懸命
擂っていきます!
 

2012年11月 8日

daisiti.jpg
皆さんこんにちは!
musの近くの木々も紅葉しだし
ますます寒くなってきましたね。

こんな季節は熱燗をきゅきゅっといきたいところです。

musでは日本酒の中でも純米酒(米と水だけ作ったお酒)
にこだわっています。
純米酒、純米吟醸、純米の発泡酒と取り揃えています。

醸造アルコールなどが添加されていない為、二日酔いにも
なりにくいです。

熱燗飲むなら、大七の純米生もとがおすすめですよ!
 

2012年11月 7日

sasimi2.jpg

すっかり寒い季節が到来しましたが、寒くなるとおいしい
食材が増えてくるのはうれしい事ですね。

こんな季節は脂がしっかりと乗ったお魚の料理がおすすめ!
musではOPEN以来の定番メニュー"蒸し刺身"が相変わらず
の人気です。

さっと蒸気にさらしたお魚の刺身は旨みがグッと内側に閉じ込められ
おいしさが更にUPします。
今まで食べた事の無い新しい食感の魚メニュー。
特製の昆布ベースのつけだれでお楽しみ下さい。
 

2012年11月 6日

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皆さんこんにちは!

先日丹波篠山のファームで収穫してきた『丹波の黒枝豆』
を使ったせいろご飯が明日の日替りランチに登場します!

これで今年の収穫分は終了予定ですので
この機会をお見逃しなく・・・・。
 

2012年11月 5日

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皆さんこんにちは!

週に数回北海道の直営ファームから野菜が届きますが、
北海道はすっかり冬モード。

夏場カラフルな野菜が中心でしたが、今ではかぼちゃ、
にんじん、大根、じゃがいも・・・・・と根菜が中心に
なってきました。

そんな中で一番の主役は『じゃが芋』。
ファームでは通常の"男爵"に加えて"キタアカリ"、"とうや"など
色んな種類のじゃがいもを育てています。

これからが"じゃが芋シーズン"の本番。
ほっくほくのおいしい"じゃが芋"はいかがですか?
 

2012年11月 4日

P1040482.JPGのサムネール画像
皆さんこんにちは!
musでは北海道・ニセコの直営ファームから届いた
新鮮食材を使ったメニューがたくさんありますが、
『スパニッシュ蒸しオムレツ』
はファームで育てている烏骨鶏(うこっけい)が産んだ玉子を使ったメニューです。

夏場あまり玉子を産まなくなるため、しばらく入荷が
なかった玉子も涼しくなってきて、少しずつですが
届くようになってきました。

数量限定でこのオムレツも復活します。
早いもの勝ちですので、是非一度味わってみて
下さい。

 

2012年11月 3日

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皆さんこんにちは!
本日北海道・ニセコの直営ファームから野菜達が到着しました。
・紅しぐれ大根
・にんじん
・かぶら
・かぼちゃ
・じゃが芋
・烏骨鶏の玉子 など

『せいろ蒸し』『おばんざい』などに登場します!
お楽しみに・・・・。
 

2012年11月 2日

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皆さんこんにちは!

もうすでにご存知の方も多いと思いますが、musでは
毎年6月に青梅を漬けて梅酒を作っています。

氷砂糖とホワイトリカー以外余計なものは加えず、一年以上
漬け込んだ梅酒は昔ながらの素朴な味わいで大人気です。

そろそろ"お湯割り"がおいしい季節になってきましたね。

是非一度mus自慢の梅酒を味わってみてください。
 

2012年11月 1日

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皆さんこんにちは!
北海道ニセコ以外に、丹波篠山にもファームがあります◎
そこで作っているのは お米!

今現在musの料理に使用している"お米"を作っていた田んぼです。
あまり収穫量も無い為に来月半ばには、また北海道のファームで
獲れたお米に変わりますので、期間限定のお米です。

この田んぼで作ったお米を是非ご賞味してみませんか?
 

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